Tjockkockens Laxpasta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Detta är en perfekt rätt om man vill ha något ganska snabbt men ändå otroligt gott till middag, och vem älskar inte både lax och sparris?

Gjorde egen  LCHF-pasta, (se skålen på bilden nedan). Använde detta recept på pastan och strimlade med pizzaskärare: https://www.tjockkocken.se/kottfarslasagne-med-ostcreme/

Vill ni inte krångla med att göra egen LCHF-pasta så testa smörkokt vitkål (LÄNK), shiratakinudlar (LÄNK) , Bönpasta*(LÄNK) , sjögräsnudlar eller bara sallad som tillbehör.

*Bönpasta är inte för den som äter strikt LCHF utan passar de som äter liberalt eller lågkolhydratkost. Baljväxter generellt är inte LCHF men förekommer ofta i liberala LCHF-recept – jag väljer att äta och njuta av det någon gång i månaden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser, ca 4 port:

4 tinade eller färska laxfiléer i tärningar, ca 500 g

Körsbärstomater (ca 10-15 st)

200 gram sparris

1 liten gul lök eller 2 schalottenlökar

2  vitlöksklyftor

1 eko-citron

ca 2-3 dl grädde

ca 2 msk philadelphia

1-2 msk Bong hummerfond (kan uteslutas)

salt, svartpeppar, vitpeppar och dill

smör till stekning

 

Gör såhär:

Stek laxen i smör i en het stekpanna, ca 2 min på varje sida. Krydda med lite svartpeppar och salt och lägg sedan åt sidan.

Hacka lök, vitlök, tomat och sparris. Fräs löken och vitlöken i smör. Låt löken svettas lite och släng sedan ner tomaterna. Rör runt någon minut på medelvärme (så det inte bränns).

Slå i grädden,philadelphia och hummerfond (ta lite fond i taget och smaka av). Riv ner skalet av citronen och pressa i citronsaften. Smaka av med salt, svart och vitpeppar. Låt såsen puttra 3-4 min. Lägg i den hackade sparrisen, laxen och rör runt försiktigt. Klipp över färsk dill. Lägg på ett lock och vrid av värmen på plattan. Låt grytan stå ca 5 minuter på eftervärme och voila, middagen är klar!

Vill man så kan man vända ner LCHF-pasta (eller annat tillbehör) direkt ner i såsen några min eller så äter man det bredvid, det är smaksak.