Länge Leve Blomkålen – Alla mina favoriter!

Uppdaterat 2018-07-24. Påfyllt med flera recept.

Hade någon frågat mig för några år sedan vad jag tycker om blomkål så hade jag sagt – ”usch, det är det värsta jag vet och det luktar illa”. För sanningen och säga så har jag aldrig varit en grönsaksmänniska – tills jag började med LCHF.

Innan dess och speciellt under min uppväxt så har min grönsakskvot i stor del bestått av tomat, gurka och isbergssallad, inspirerande eller hur?

För mig har min resa inom lågkolhydratkostens värd främst blivit en upptäcksresa i grönsakernas tecken. Nu äter jag med glädje vitkål, fänkål, broccoli, pumpa, paprika, spenat, ruccola, mm. Men min allra käraste grönsak är nog blomkålen, för att den är så användbar!

Jag har många som skriver till mig ”jag tycker inte om blomkål, vad kan man annars äta” – de flesta av dessa tror jag har samma bild av det som jag hade innan. Överkokt, mosig, vattendränkt blomkål utan textur eller smak. I de fallen förstår jag er, det är inte gott, det får mig och tänka på miserabel skolmatslunch.  

Blomkål är tvärt om extremt användbart och går att göra många smarriga rätter med. Jag tänkte därför lista mina favoriter här nedan som jag sedan tidigare här på bloggen och hoppas ni vågar prova.  Klicka på receptnamnet för att komma till respektive recept. Så nu utmanar jag er – våga börja älska blomkål!

1. Stuvad Blomkål – perfekt tillbehör till korv, kyckling och fisk mm. 
2. Mejerifria Blomkålswraps – Varför inte göra dessa till nästa tacokväll och ha som tortillabröd?
3. Blomkålsrisotto – ljuvligt gott och perfekt bjudmat till fest!
4. Blomkål & parmesanpuré – Lent och krämigt – passar en god köttbit, söndagssteken eller vilt.
5. Blomkålsmos – Bästa substitutet mot vanligt potatismos. Passar till det mesta!
6. Varm blomkålssallad – Passar perfekt till köttfärsspett, biffar, kyckling mm
7. Ugnsrostat Blomkålsris – Ett bra substitut till vanligt ris till rätter som korvstroganoff & olika grytor
8. Blomkålsgratäng ala Mac & cheese: – Krämigt, ostigt och alldeles alldeles underbart – inga tillbehör behövs  
9. Vitlöksrostad blomkål – gott till lamm, nötstek, vilt, kyckling – enkelt och gott!
10. Blomkålspilaff – Färgglatt och kryddigt tillbehör till tex kyckling
11. Blomkålstabbouleh – Grymt och fräscht tillbehör till tex grillat eller biffar
12. Blomkålsstomp – variant av blomkålsmos men lite annan textur, kanon till köttbullar, pannbiff eller falukorv
13. Super snabb kyckling och blomkålsgryta
14. Smörstekt blomkål och fänkål – perfekt till fisk.
15. Krämig blomkålssallad – istället för potatissallad
16. Blomkålshummus !!! Krämigt och fantastiskt gott.
17. Blomkålsstek – grymt bra vegoalternativ
18. Blomkålspytt / Fried Rice
19. Shepards Pie
20. Klassisk kasslergratäng med blomkålsris