Chokladmarängkaka med pecannötter

 

Idag fick jag nåt sig efter kakor och bestämde mig för att göra ett försök. Jag brukar få lite ryck och försöker baka ibland men lyckas inte alltid – matlagning är mer min grej. Dessa kakor blev dock jättegoda. Få ingredienser, luftiga och enkla att göra. Frasiga på utsidan som maräng och lite kletiga och sega på insidan. Så gott! Om man ändå ska äta något i kakväg ibland så känns det iallafall bättre med en glutenfri variant.

Ingredienser ca 7 st kakor; 

3 äggvitor (rumstemperatur)

Ca 0,5 dl sötning (Jag använde sukrilett flormelis)

1,5 msk kakao

1 nypa vaniljpulver

1 nypa flingsalt

30 g grovhackade pecannötter (byt mot dina favorit nötter)

20 g grovhackad mörk choklad (minst 70%)

Gör såhär:
Börja med att vispa äggvitor med sötning tills det bildar ett skum, precis som när man gör vanliga maränger. Blanda marängsmeten med kakao, vanilj, salt, choklad och pecannötter försiktigt med en sked.

Klicka ut smeten i 7-8 högar på en plåt med bakplåtspapper.  Toppa eventuellt med lite extra hackade pecannötter.

In i ugnen på 150 grader ca 15-20 min, ha plåten ganska långt ner i ugnen så dom ej bränns. Ta ut plåten och tryck till kakorna ovantill med en gaffel. Låt svalna på galler, kakorna kommer sitta fast på pappret så låt dom svalna helt innan du försiktigt tar loss dom.