Zucchinilasagne med salsiccia

 

 

Slängde ihop denna igår till dagens matlåda och det blev så himla gott så måste lägga upp receptet. Denna lasagne måste ni dock prova! Är ni som jag och älskar lasagne så har jag ett par olika på bloggen innan, dessa hittar ni här: Köttfärslasagne med Ostcreme, Ostlasagne (utan plattor), Grekisk lasagne, 

Recept Zucchinilasagne, ca 4 portioner:

Zucchini plattor:
1 normalstor zucchini
Strimla med osthyvel, 9-12 strimlor beroende på hur stor form du använder. För mig räckte det med 9 st till en liten form.

(Spara resten av zucchinin till köttfärssåsen)

Gör såhär:

Lägg zucchiniskivorna på en plåt/bricka, salta skivorna och låt vätska av medan du gör köttfärssåsen. Saltet gör att zucchinin svettas ur vätskan. När du sedan ska använda zucchiniplattorna så badda av dom ordentligt med hushållspapper. Jag brukar trycka till med hushållspapper i omgångar tills jag fått bort den mesta vätskan.

Ingredienser köttfärssås

500 g fläskfärs eller blandfärs
150 g färsk salsiccia* (ca 3 små korvar)
1 gul lök
1 solo vitlök / alt 3-4 vitlöksklyftor
En tetra krossade tomater (ca 400g)
3-4 msk tomatpuré
Salt, peppar, oregano/basilika, paprikapulver
Ett par nypor kanel
Resten av zucchinin

 

*Salsiccian går givetvis att utesluta, ta då bara lite mer färs.

Gör såhär: 

Finhacka lök, zucchini och vitlök. Strimla salsiccian. Stek färsen med lök, zucchini, vitlök och salsiccian i smör. Krydda med salt, peppar, paprika, oregano (eller andra örter som tex basilika) och en par nypor kanel. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater.

Låt puttra minst 15 min och smaka av om mer kryddor behövs.

Ingredienser Ostcreme:

Ca 150 g naturell Philadelphia

Ca 100-150 g riven ost (gärna mozzarella)

2-3 msk grädde

Salt, svart och vitpeppar.

Gör såhär:

Blanda Philadelphia med riven ost, tillsätt lite grädde i taget så det blir en härlig kräm, inte en rinnig sås. Smaka av med salt och peppar. OBS, ostcremen är fantastiskt god, så vill man kan man även dubbla satsen om man vill ha ännu krämigare lasagne.

Lasagne konstruktion:

Lägg ett lager zucchini i botten av formen, på med ett lager köttfärssås och klicka ut rikligt med ostcreme. Varva sedan ytterligare ett lager zucchini, köttfärs, ostcreme. Avsluta med sista zucchinin, färs och toppa med lite extra riven mozzarella. In i ugnen ca 20 min på 200 g så osten får fin färg.

Låt lasagnen stå en stund och sätta sig innan ni hugger in. Den är ännu godare dag två när den stått och gottat sig i kylskåpet.