Nötfria ostfrallor

 

Testade att koka ihop ett nytt recept igår på frukostbröd. Kommer säkert förfina det med tiden men blev väldigt bra i första omgången. Troligen godast nybakade och borde gå bra att rosta också om man delar dom såklart. Fördelen med dessa är att dom är nötfria, väldigt många lchfbröd innehåller mandelmjöl eller kokosmjöl – jag gillar inte riktigt smaken av det eftersom det ger en söt smak. Bra om man är allergisk dessutom!

Jag fick ut 5 st av detta recept och då blev dom lagom stora eftersom dom är ganska mättande. Ska även prova göra dom lite avlånga som baguetter nån gång.

Nötfria Ostfrallor, ca 5 st. 

4 ägg

50 g riven ost (+ lite extra att toppa med)

100 g philadelfia eller creme fraiche

1 dl pofiber

25 g smält smör

1 msk chiafrön*

2 msk linfrön*

1,5 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

en nypa salt

*Fröerna kan ni byta ut mot er egen smak och tycke.

11 g kolhydrater i hela smeten enligt kostbevakningen (räknade på 70 g ost totalt och 100 g philadelphia).  Detta blir strax över 2 kolhydrater per fralla om ni gör 5 st.

Börja med att vispa äggen med en elvisp, vispa nån minut så äggen blir lite fluffiga. Tillsätt philadelphia/creme fraiche och vispa så det inte är några klumpar. Tillsätt pofiber, fiberhusk, bakpulver, fröer, ost och en nypa salt. Blanda till en jämn smet. Den tjocknar pga fiberhusken på bara någon minut. Dela i 5 lika stora klumpar och rulla till små bollar som bilden ovan. Toppa med lite ost och in i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Höj därefter temperaturen till 200 grader och kör ca 5 minuter till så att bröden får lite färg.  Låt frallorna svalna på ett galler. Förvara i tex en matlåda i kylskåpet – ej i plastpåse då fukt kan bildas lättare då. Borde gå bra att frysa också!